B.lunette （ルネット）

初めて食べた時から虜でいつかメインでと考えていたシチリア産のアーモンドメインに構想

頭の中でなんども構成を練り直したが、

実際の試作は一回で完成した初めてのガトー。

シチリア産アーモンドに合わせる

ショコラはヴァローナのドゥルセと決めていて

その他のパーツ全てにシチリア産アーモンドを使い

波のようにアーモンドの香りが広がる中に

ヌガーアマンドの食感と共に全体が引き締まり

一つにまとまるそんなガトーに。