9月は葡萄を使ったデセールとなります。

構成
蜂蜜のジェラート
葡萄のジェラート

シャンパンのムースの中に葡萄のソース

サクサクのパイ生地に、
クレームパティシエール、ガナッシュモンテ、蜂蜜のパンナコッタ、シャインマスカットをサンドして仕上げました。

ミントのジュレ

試作中となりますのでイメージのお写真となります。

香りの味と濃淡を一皿で感じて頂けますと嬉しいです。