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※表示価格は税込です。

ガトーショコラ お日持ち:要冷蔵で1週間

フランス・ヴァローナ社の最高級チョコレートを用いたガトーショコラです。シェフ山根渾身の作品で、数十回の試作を繰り返して辿り着いた、究極シンプルを極めた逸品です。配送も可能となります。

アンカドオリジナルのお箱に詰めてお渡しします。

贈り物やご自宅用に是非◯

ナッツ ¥3502

通年ご用意のある定番のお味です

マカダミアナッツをキャラメリゼした物が入っております。ザクザクとした食感も楽しめます

季節限定のお味

アールグレイガナッシュ ¥3745

アールグレイ香るガトーショコラです。

フランボワーズガナッシュ ¥3745

フランボワーズのガナッシュが入ったガトーショコラです。女性に人気なガトーショコラです

期間限定商品

バターサンド ¥2592
New!

お日持ちは要冷蔵で五日間

シトロン/黒糖レーズン/ピスターシュ/ノワゼット 

の4種類で、お箱に入ったセット売りとなります

こちらのバターサンドはパティシエールのななみさんがシェフと長く妥協なく施策を繰り返し、納得のいくものが出来上がった今販売に至りました。

【お酒】黒糖レーズン レミーマルタン、ラム酒使用

 


 

生菓子

uncadeau アンカド
uncadeau アンカド ¥1140
ジャパンケーキショー受賞作品

ハチミツキャラメルとバニラキャラメルのクリームを濃厚ショコラクリームで包み、カシューナッツのキャラメリゼ入りクランチ、ショコラのダックワーズを重ねています。
シェフ山根のスペシャリテ・ハチミツも季節で変えたりと、進化していけるケーキです。お店も常に進化していける様に、アンカドと名付けました。

  • フランス最高級ハチミツ
  • 最高級ショコラ使用
allie アリエ
allie アリエ ¥977
ジャパンケーキショー受賞作品

レモンのムースとマカダミアナッツのキャラメリゼをジャンドゥジャミルクショコラムースで包み、レモンキャラメルグラサージュで仕上げました。レモンとショコラの風味の中にマカダミアの香りを感じて頂きたい一品です。 

シェフがコトある時に助けられてきた生菓子というエピソードから、allie (味方)という名前をつけました。

  • フランス最高級ショコラ使用
art アール
art アール ¥1026

製法の違う2種のアールグレイクリームをミルクショコラムースで包みました。
アクセントにチョコレートクランチを施しています。紅茶好きにはたまらないなめらかな一品です。

  • フランス最高級ミルクチョコレート使用
ウルー
heureux ウルー ¥1303
キルシュ使用

ピスタチオの香りふんだんに、表現された生菓子です。

その他の食材に頼らず、グラサージュ、ムース、ブリュレ、クレームオブール、ビスキー、キャラメリゼクランチ、生地…等等、テクスチャーを細かく変えピスタチオ感を出しています。

他食材とのマリアージュを楽しまれたい方にはストレート過ぎますが、思う存分ピスタチオを愉しまれたい方には、幸せ(heureux)な四角いスイーツです。

シェフとしては、アンカドがスタートしてからうまれたガトーで、思い入れの強いもの、スペシャリテにしたい程だそう。

食材に妥協せず、進化を目指しながら仕込んでいます。シェフの想いが届きますように

valse ヴァルス
valse ヴァルス ¥978

ショコラタルトの中になめらかガナッシュを流し、アクセントにフランボワーズを忍ばせ、ミルクショコラクリームを絞り季節の果物で仕上げました。

  • フランス最高級ショコラ使用
ベイクドチーズケーキ ¥800
土日祝日限定

濃厚ベイクドチーズケーキにレモン風味のクッキー生地

 

季節限定生菓子

イヴェール ¥1222

2020年度のクリスマスケーキに限定ケーキとしてだしたイヴェール。クリスマス以降も販売の希望が多く、改良を重ねて進化いたしました

バニラムースとアーモンドクリーム

毎年冬の定番商品です

スワ ¥827

アンカド版キャラメルポワール

ポワールソテー入りのムースポワールとキャラメルムース

ピーナッツのヌガティーヌはどこか懐かしい風味がして乾いた秋にはぴったりのほろ苦さ。

アーモンド生地とダックワーズ生地も層になっています。

エル ¥842

フロマージュクリュにキャラメリゼした林檎とアーモンド生地とクッキー生地。

中のキャラメリゼ・ポムが優しくどこか個性を感じる彼女のよう…ってことで、フロマージュクリュなのですが、あえて商品名をelleエル、(彼女)と名付けました。

ベレー ¥868

カシスムースの中に隠れたカシスコンポートカシスは酸味を帯びてパンチを加え、バニラムースがそれを包み込むように優しいです。

下層にココア生地とクッキー生地

トップのバニラショコラクリームも注意して味わって欲しいです◯

深まる秋冬のフランスは、芸術の都、そして大人シックな色、ベレー帽、お洒落なファッション、、、とイメージして
ベレー帽って、色も季節も、アートも感じさせる単語だなと思いました。カシスの深く強いボルドー色と結びついて、béret と名付けました。

和栗のモンブラン ¥1300

和栗のムース、ショコラ生クリーム、カスタードクリーム、マカダミアナッツと、アーモンドメレンゲに、熊本県産の和栗ペーストを使用した和栗クリームを絞って仕上げました。

栗の風味が変わっていきますので、お早めのお召し上がりをお勧めしております🌰

ホールケーキ(受注生産)

ホールケーキは受注生産しております。1週間以上前迄のご予約でお好きな洋菓子のホールサイズ対応可能になります。4号(直径12cm) 5号(直径15cm) 6号(直径18cm)

※直前でもご用意出来ますが、種類が限られる形になります。スタッフにお尋ねください。

お電話又は店頭での御予約になります。(メール、dm、等でのご予約できませんのでご了承ください)

お受け取りは13:00〜19:00間

ホールケーキのお写真とお値段の一覧になります。

 

焼菓子

現在ご用意のある焼菓子です。是非ご覧ください

現在の焼菓子

焼菓子box

当店では6個入るサイズ(2300円前後)から20点前後入るサイズ(8000〜)のお箱を6種類程ご用意しております。

お客様のお好きな焼き菓子をお詰めすることや、ご予算に合わせてお作りもできますので、スタッフにお気軽にお尋ねください。

配送も対応しております。

 

 

その他

保冷バック ¥1100

当店オリジナルの保冷バックになります。雨の日や少々の汚れも目立たず、底の板もしっかりと厚手の素材でシンプルかつ頑丈になっています。

大きさは一種類のみで、6号サイズもすっぽり入る大きさです。

Amulet mist ¥2640

SOÉLUさんのアミュレットミストです。

 

書籍【素材の組み合わせから考えるプチガトー】 ¥2200

注目店38店のオリジナルティあふれるプチガトー110品が掲載されている書籍になります。

当店のアンカド、アリエ 、ウルーの3品が掲載されております。

ゴブレット ¥4950
オーバルプレート ¥4730

masagomasakoさんのアンカドオリジナル陶器になります。