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ガトーショコラ

季節の洋菓子

フィーユ ¥600

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エクラ ¥650

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ウルー ¥800

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concert コンセール ¥580

バナナのコンポート・ソテーとパッションのクリームをヨーグルトのムースで包み、底にレモン風味のクッキー生地を敷いています。

valse ヴァルス ¥600

ショコラタルトの中になめらかガナッシュを流し、アクセントにフランボワーズを忍ばせ、ミルクショコラクリームを絞り仕上げました。ショコラ好きの為の一品です。

  • フランス最高級ショコラ使用
allie アリエ ¥600

ジャパンケーキショー受賞作品

レモンのムースとマカダミアナッツのキャラメリゼをジャンドゥジャミルクショコラムースで包み、レモンキャラメルグラサージュで仕上げました。レモンとショコラの風味の中にマカダミアの香りを感じて頂きたい一品です。/

  • フランス最高級ショコラ使用
art アール ¥600

製法の違う2種のアールグレイクリームをミルクショコラムースで包みました。
アクセントにチョコレートクランチを施しています。紅茶好きにはたまらないなめらかな一品です。

  • フランス最高級ミルクチョコレート使用
rythme リトム ¥580

ハチミツレモンムースに濃厚レモンクリーム、自家製ヘーゼールナッツペーストのムースを重ね、チョコレートクランチでアクセントを付けました。
爽やかな組み合わせの中に自家製ならではの香りを感じて頂きたい一品です。

uncadeau アンカド ¥600

ジャパンケーキショー受賞作品

ハチミツキャラメルとバニラキャラメルのクリームを濃厚ショコラクリームで包み、カシューナッツのキャラメリゼ入りクランチ、ショコラのダックワーズを重ねています。
シェフ山根のスペシャリテ・ハチミツも季節で変えたりと、進化していけるケーキです。お店も常に進化していける様に、アンカドと名付けました。

  • フランス最高級ハチミツ、最高級ショコラ使用