お日持ちはお作りしてから２週間になります。

黒糖胡桃のカトルカール　¥464

ピリッとしたジンジャーに味わい深い甘さの黒糖、食感と苦味のくるみがよく合います。

ケークシトロン　¥443

レモン果汁たっぷりのしっとりしたケーク。レモンピールも食感のアクセントに

無花果とメイプルのケーク　¥464

メイプルの優しい甘さのパウンドに赤ワインに漬けた無花果とヘーゼルナッツの食感が至福のひと時となります

マドレーヌ　¥351

相模原産小川フェニックスさんの鳳凰卵を使った贅沢なマドレーヌです。バターの豊かな香りと爽やかなレモンの風味

フィナンシェ　¥313

ブリーズドゥメール使用

低音で長時間発酵させたクリームを使いチャーンで仕上げる発酵バター。滑らかでコシがあり伸びの良さが特徴的なブリーズドゥメールを使ったフィナンシェです。

アーモンドの甘さと焦がしバターの風味。表面のサクサクとした食感をお楽しみください。

クグロフ　¥486

フランス、アルザス地方の伝統菓子。
クグロフ型にパールショコラと胡桃の入った生地です。

和三盆のブールドネージュ　¥338

中にスライスアーモンドを贅沢に入れたほろほろ食感のクッキー
口溶けの良い徳島県産阿波の和三盆糖でコーティング

サブレショコラ　¥263

生チョコを練り込んだ生地にヘーゼルナッツを加えた贅沢なクッキー

ディアマン　¥263

クッキーの周りのグラニュー糖がキラキラしている様子がダイヤモンドに似ていることからついた名前。生地にバニラシュガーと和三盆糖が練り込まれています。

ディアマンショコラ　¥288

サクサク、ホロホロでココア味のクッキー。

カシュー　¥262

カシューナッツをふんだんに使ったザクザク食感のメレンゲクッキーです。ゲランドの塩がアクセントに。

フロランタン　¥313

サブレ生地にアーモンドスライスを乗せキャラメル化したソースをコーティングしたお菓子です

ガレットブルトンヌ　¥486

ジャージーバター使用

ブルターニュ地方の郷土菓子

バターが多く入る配合のためバターの香りが口いっぱいに広がる厚焼きサブレです。

使用しているバターは、ジャージー牛のバターです。

ジャージー牛は体格が小さく搾乳量が少ないことから国内での飼育は乳牛全体の1%程度。希少価値が高く、独特な乳のコクと深い味わいが特徴的なジャージー牛を使っております

ロッシェココ　¥648

ココナッツの香ばしさとサクッとした食感。止まらない美味しさです

メイプルカシュー　¥600　

メイプルシュガーの効いたカシュー