現在の焼菓子

2024.1.21 News

お日持ちはお作りしてから2週間になります。

gâteau quarter quarts

黒糖胡桃のカトルカール ¥510

ピリッとしたジンジャーに味わい深い甘さの黒糖、食感と苦味のくるみがよく合います。

ケークシトロン ¥487

レモン果汁たっぷりのしっとりしたケーク。レモンピールも食感のアクセントに

無花果とメイプルのケーク ¥510

メイプルの優しい甘さのパウンドに赤ワインに漬けた無花果とヘーゼルナッツの食感が至福のひと時となります

ケークマロン ¥510

マロングラッセ、洋酒レミーマルタンの効いた大人なケークです。

抹茶とフランボワーズのケーク

ほろ苦いアロマの抹茶の生地に華やかなフランボワーズソース。

demi secs

マドレーヌ ¥386

相模原産小川フェニックスさんの鳳凰卵を使った贅沢なマドレーヌです。バターの豊かな香りと爽やかなレモンの風味

フィナンシェ ¥344

ブリーズドゥメール使用

低音で長時間発酵させたクリームを使いチャーンで仕上げる発酵バター。滑らかでコシがあり伸びの良さが特徴的なブリーズドゥメールを使ったフィナンシェです。

アーモンドの甘さと焦がしバターの風味。表面のサクサクとした食感をお楽しみください。

クグロフ ¥535

フランス、アルザス地方の伝統菓子。
クグロフ型にパールショコラと胡桃の入った生地です。

four secs

カシュー ¥289

カシューナッツをふんだんに使ったザクザク食感のメレンゲクッキーです。ゲランドの塩がアクセントに。

サブレショコラ ¥289

生チョコを練り込んだ生地にヘーゼルナッツを加えた贅沢なクッキー

ディアマン ¥289

クッキーの周りのグラニュー糖がキラキラしている様子がダイヤモンドに似ていることからついた名前。生地にバニラシュガーと和三盆糖が練り込まれています。

ディアマンショコラ ¥317

サクサクほろほろのココア味のクッキー

フロランタン ¥344

サブレ生地にアーモンドスライスを乗せキャラメル化したソースをコーティングしたお菓子です

ブールドネージュ ¥372

中にスライスアーモンドを贅沢に入れたほろほろ食感のクッキー
口溶けの良い徳島県産阿波の和三盆糖でコーティング

ガレットブルトンヌ ¥535

ジャージーバター使用

ブルターニュ地方の郷土菓子

バターが多く入る配合のためバターの香りが口いっぱいに広がる厚焼きサブレです。

使用しているバターは、ジャージー牛のバターで、ジャージー牛は体格が小さく搾乳量が少ないことから国内での飼育は乳牛全体の1%程度。希少価値が高く、独特な乳のコクと深い味わいが特徴的なジャージー牛を使っております

メイプルカシュー ¥660

メイプルシュガーの効いたカシュー

メイプルシュガーの甘みとほのかな塩味がたまらない人気の商品です

ロッシェココ ¥713

ココナッツの香ばしさとサクッとした食感。止まらない美味しさです