現在の焼菓子
gâteau quarter quarts
ケーク テオレ ¥486
ミルクティーのケイク。
アールグレイの茶葉で香りの良いしっとりとしたケークです。
ケークシトロン ¥518
レモン果汁たっぷりのしっとりしたケーク。レモンピールも食感のアクセントに
無花果とメープルのケーク ￥540
メープルの優しい甘さのパウンドに、赤ワインに漬けた無花果とヘーゼルナッツの食感が至福のひと時です。
シチリア産アーモンドのケーク ¥518
シチリア産の香ばしいアーモンドで香りの良いケークに仕上がりました。
ケーク抹茶 ¥508
香り高い抹茶を贅沢に使用し、大納言小豆を合わせました。
抹茶のほろ苦さと小豆の優しい甘みが調和するしっとりとした焼菓子です。
demi secs
マドレーヌ ¥432
相模原産小川フェニックスさんの鳳凰卵を使った贅沢なマドレーヌです。バターの豊かな香りと爽やかなレモンの風味
フィナンシェ ¥410
ブリーズドゥメール使用
低音で長時間発酵させたクリームを使いチャーンで仕上げる発酵バター。滑らかでコシがあり伸びの良さが特徴的なブリーズドゥメールを使ったフィナンシェです。
アーモンドの甘さと焦がしバターの風味。表面のサクサクとした食感をお楽しみください。
キャラメルソワイユ ¥594
大分•日出で作られている大豆ペースト＝ニコノモトを使用し
大豆の香ばしさ、絹（ソワイユ）のような口溶けの新感覚ケークです。
無添加で栄養もあり美味しさもありの大豆ペーストでふんわりとした甘さやコクも感じつつ、キャラメルのほろ苦いも合わさってしあわせなドゥミセックです。
four secs
カシュー ¥335
カシューナッツをふんだんに使ったザクザク食感のメレンゲクッキーです。ゲランドの塩がアクセントに。
サブレショコラ ¥335
生チョコを練り込んだ生地にヘーゼルナッツを加えた贅沢なクッキー
ディアマン ¥410
クッキーの周りのグラニュー糖がキラキラしている様子がダイヤモンドに似ていることからついた名前。生地にバニラシュガーと和三盆糖が練り込まれています。
ディアマンショコラ ¥432
サクサクほろほろのココア味のクッキー
フロランタン ¥389
サブレ生地にアーモンドスライスを乗せキャラメル化したソースをコーティングしたお菓子です
ブールドネージュ ¥421
中にスライスアーモンドを贅沢に入れたほろほろ食感のクッキー
口溶けの良い徳島県産阿波の和三盆糖でコーティング
ガレットブルトンヌ ¥572
ジャージーバター使用
ブルターニュ地方の郷土菓子
バターが多く入る配合のためバターの香りが口いっぱいに広がる厚焼きサブレです。
使用しているバターは、ジャージー牛のバターで、ジャージー牛は体格が小さく搾乳量が少ないことから国内での飼育は乳牛全体の1%程度。希少価値が高く、独特な乳のコクと深い味わいが特徴的なジャージー牛を使っております
メイプルカシュー ¥713
メイプルシュガーの効いたカシュー
メイプルシュガーの甘みとほのかな塩味がたまらない人気の商品です
ロッシェココ ¥756
ココナッツの香ばしさとサクッとした食感。止まらない美味しさです