【Opera 】 オペラ

オペラ、コーヒーとショコラを使った伝統菓子。

アーモンド生地にシチリア産のアーモンド、生地にうつシロップに使うブランデーにレミーマルタンを使

用。

コーヒーのバタークリームには落としたてのエスプレッソを使用し

ガナッシュの層にはハイカカオのショコラをブレンド、甘さを抑えてカカオ感を残すなど、アンカドならではを詰め込んでいます。

今年はコーヒー（エスプレッソ）に、えんと珈琲豆店のお豆を使用しました。深煎りで香り高く余韻あるえんとさんのお豆

父の日を彩ります。