rythme

春から夏にかけて出てくる蜂蜜レモンと自家製ヘーゼルナッツペーストを使用した爽やかなムースです。

fraisier

フランスでは春の訪れを告げる伝統菓子。フランス版ショートケーキカスタードクリームにバターを加えた濃厚なムースリーヌクリームに苺のジューシーな酸味が後味を爽やかに仕上げます。

キルシュの香りも漂う大人向けスイーツです。

fleurir

桜の塩漬けを加えた桜ショコラクリーム、ナパージュヌートル、苺ジャムと桜シロップのマーブルレアチーズ、桜の葉パウダー入りクランチ

fleurir (フルリール)花が咲くという意味の名前は3月の様々な行事にぴったりかと名づけました。

爽やかなヨーグルトのムースにバナナのソテー、コンポート、パッションクリームで爽やかに、クッキー生地はレモンが効いていてサクサクと食感も楽しめる一品です。 素材のハーモニーを音楽に喩えフランス語から名付けたコンセール この夏も皆様の思い出となれば嬉しいです 

Fille

爽やかなヨーグルトのムースにフレッシュマンゴー、クリーム、桃のコンポート、クリームといった夏の楽しみならではのフルーツを使っております。下層はレモン風味のクッキーとアーモンド生地

フィーユはほんのりとしたピンクと白の姿から夏の少女をイメージし、fille(少女)と名付けました

今夏もどうぞよろしくお願い致します🍑

テクスチャーの異なる二層になったオレンジクリームとオレンジブリュレ
食感が楽しいノワゼットヌガティーヌ
底生地にはアーモンドがたっぷり入ったパンドジェンヌ
をホワイトチョコレートのムースで包み込みました。

ホワイトチョコなのですが、柑橘の爽やかさで夏でも雰囲気があります

珈琲との相性がとても良いです⚪︎

アイスコーヒーとエクラのペアリング、おすすめです🍊☕️

●Hiver

2020年度のクリスマスケーキに限定ケーキとして出したイヴェール

クリスマス以降もプチガトーとしての販売希望が多く改良を重ねて進化いたしました。

バニラの香りがふわりと香るムースにキャラメルアーモンドクリームの香ばしさ。毎年人気の冬を感じる商品です。

elle

レアチーズケーキと林檎

ふんわりキャラメリゼの苦味と甘味を纏い林檎のジャクっとした食感も愉しめますように大きめのカットで

底はアーモンドの生地とクッキー生地
中のキャラメリゼ・ポムが優しくどこか個性を感じる彼女のよう…ってことで、フロマージュクリュなのですが、あえて商品名を

elleエル、（彼女）と名付けます。

モンブラン

和栗クリーム、シャンティショコラドゥルセ、クレームパティシエール、マカダミアナッツのキャラメリゼ、アーモンドメレンゲの構成になります。

時間が経つと風味が変わってくので是非お早めにお召し上がりください

スワ

ソテーしたポワール入りのムースポワールとキャラメルムース

ピーナッツのヌガティーヌ

アーモンド生地とアーモンドダックワーズの構成

アンカド版キャラメルポワールです🍐

Beret

カシスムースの中に隠れたカシスコンポートカシスは酸味を帯びてパンチを加え、バニラムースがそれを包み込むように優しいです。

下層にココア生地とクッキー生地

トップのバニラショコラクリームも注意して味わって欲しいです◯

深まる秋冬のフランスは、芸術の都、そして大人シックな色、ベレー帽、お洒落なファッション、、、とイメージして

ベレー帽って、色も季節も、アートも感じさせる単語だなと思いました。カシスの深く強いボルドー色と結びついて、beret と名付けました。