3/30、uncadeauは、はっとまちださんの交流拠点にて
小さな空間を運営することになりました。

本店uncadeauには普段並んでいないお菓子を
アンカドを知る方にもまだ知らない方にも愉しんでもらえる様
今準備を進めております。

町田駅前交流拠点　はっとまちだ

【住所】町田市原町田6-13-14

【アクセス】小田急町田駅東口、JR横浜線町田駅北口より徒歩3分

【営業時間】11:00〜18:00

【定休日】　火曜日、水曜日

【お支払い方法】クレジット決済

【その他】アンカド＋ではご予約、お取り置きはお受けしておりませんのでご了承下さい。

シュークリーム　¥450

シュー皮にクロッカンというザクザクとしたメレンゲ生地を纏わせ

しっかり焼き上げる事でザクザク、カリカリとした食感のシュー皮に仕立てます。

こちらは大分で働いていた頃に学び何千個と仕込んでつくりあげた理想のシュー皮。

そこへカスタードクリーム、フランス語でクレームパティシエール菓子屋のクリームの意味。

こちらの仕込み勢いよく混ぜ続ける体力、熱さとの戦い、炊き方によって様々な表情をみせる本当に魂を込められるクリームだなとおもいます。

以前シュークリーム専門店で働いていたこともあってかシェフ山根が本当に思い入れのあるクリームです。

こちらには、相模原の養鶏場小川フェニックスさんの最高級鳳凰卵山吹を使用します。

これ以上ないシュークリームが完成しました。

シュークリームは僕自身大好きなお菓子いつかいつかと思っていましたので、アンカドプラスのスペシャリテとして登場いたします。

皆様に喜んでいただけたら幸いです。