灯し日

カシューとメイプルを素材に推した一品　

カナダ産の優しくも印象的なメープルを使い

仄かな灯りのぽわっとした暖かさのように

側に寄り添うほろ苦さと甘さがあります。

しんしんと降る雪のクリスマスに大切な誰かを想ったり、心許せる家族や仲間と過ごす

そんな情景をイメージ出来て名前を付けた生菓子です。

鐘の音

珈琲が主役となる、ムースとタルトの豪華二階建て。

全てのテクスチャーでコーヒーですが食べあがりは軽く余韻がしっとりする感じ。

チュイルまでもに珈琲がしのばせてあります。

特別な一日の大人クリスマスに

珈琲のアロマをゆっくりと味わって、お酒とともに夜のデザートとしませんか。

jazzでも流して、一年の終わりを大切にお過ごし下さい。

心に響く穏やかな鐘が、なりますように。

そんなイメージの名前にしました